Für 2 Portion
Zutaten:
400 g Kalbshackfleisch
4 EL saure Sahne
200 g Eisbergsalat
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Rote Chilischote
100 g Kidney-Bohnen
1 EL Tomatenmark
400 g Tomatenstückchen aus der Dose
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl
1 TL Rosenscharfes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Chilischote fein hacken.
2. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln, Chilischoten und den Knoblauch für ca. 2 Minuten darin andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten.
3. Tomatenmark, Tomatenstückchen und die Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.
4. Kidney-Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, zur Soße dazugeben und für weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
5. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
6. Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
7. Salat in einem Teller anrichten saure Sahne darauf garnieren, Chili con Carne darüber verteilen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion:
Brennwerte kJ / kcal 2.343 / 558
Kohlenhydrate 16,9 g
Eiweiß 46,7 g
Fett 33,5 g
Ballaststoffe 8,7 g
Gesättigte Fettsäuren 7,5 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 14,2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6,6 g