Für 1 Portion
Zutaten:

150 g Pute

40 g Salat

75 g Paprika

75 g Zucchini

100 g Pilze

1 Knoblauchzehe

40 g Reis

1 EL Rapsöl

1 EL Balsamico-Essig

1 EL Olivenöl

1 EL Sojaöl

Salz, Pfeffer

Lange Holzspieße

Zubereitung:

1. Am Vortag aus Olivenöl, Sojaöl und dem gepressten Knoblauch eine Marinade herstellen. 

2. Das Putenfleisch in 2 cm große Würfel schneiden, in die Marinade einlegen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Die Paprika waschen und ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden.

4. Die Pilze putzen und  vierteln. 

5. Die Zucchini ebenfalls waschen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der restlichen Marinade vom Vortag bestreichen.

6. Die Holzspieße für einige Stunden in Wasser einweichen. 

7. Die Spieße aus dem Wasser herausnehmen und abwechselnd mit Fleisch und Gemüse bestücken. 

8. Reis und Salat mit Öl-Balsamico-Dressing servieren.

Nährwerte pro Portion:

Brennwerte kJ / kcal 3.128 / 747
Kohlenhydrate 34,3 g
Eiweiß 44,7 g
Fett 47,9 g
Ballaststoffe 7,2 g
Gesättigte Fettsäuren 6,3 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 23,2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 15,9 g
BE 3,5